PIERŚ Z KURCZAKA W SOSIE CURRY DLA CUKRZYKA

Pierś z kurczaka w sosie curry dla cukrzyka to świetny pomysł na obiad, jeśli zastanawiasz się jaki jest najlepszy sposób przyrządzania piersi z kurczaka dla diabetyków. Tak naprawdę pierś z kurczaka dla diabetyka może mieć różne oblicza, a wspaniałych przepisów na zdrowy obiad o niskim IG jest mnóstwo. Dziś prezentuję przepysznego kurczaka w sosie dla cukrzyka pełnego aromatycznych, indyjskich przypraw. Możesz go podać na przykład z brązowym ryżem i surówką, by skomponować zbilansowany posiłek, nie podnoszący cukru we krwi.

Czy cukrzyk może jeść filet z kurczaka?

Jak najbardziej! Filet z kurczaka dla cukrzyka to wspaniały, zdrowy wybór, będący źródłem pełnowartościowego białka. Kluczowe jednak, by połączyć go ze zdrowymi węglowodanami o niskim IG oraz bukietem kolorowych warzyw.

Jak przyrządzić pierś z kurczaka dla cukrzyka?

Pierś z kurczaka w sosie dla cukrzyka przygotowuje się banalnie prosto. Wystarczy mięso skropić sokiem z cytryny, oprószyć mieszanką przypraw, zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu i poddusić krótko w sosie z nutką kokosu. Jeśli nie przepadasz za kokosem, możesz użyć tu paru łyżeczek chudego śmietankowego serka kanapkowego, który odpowiednio zagęści sos. Filet z kurczaka w sosie dla cukrzyka wychodzi idealnie miękki, bo sok z cytrusów zmiękcza włókna mięsa – dzięki temu nie jest przesuszone, ale bardzo delikatne. Jeśli nie lubisz wyrazistych smaków, pamiętaj, by użyć przypraw do smaku – danie nie musi być ostre, lecz przyjemnie rozgrzewające.

Co można zrobić na obiad dla cukrzyka?

Wiele osób na diecie niskowęglowodanowej pyta o gulasz z kurczaka dla cukrzyka lub pierś z kurczaka w sosie dla cukrzyka. Nic dziwnego, filet z piersi w sosie to naprawdę pyszna rzecz i szkoda byłoby jej sobie odmawiać! To również szybki obiad dla cukrzyka, bo kurczak nie wymaga długiej obróbki termicznej jak na przykład gulasz wieprzowy czy wołowy. Koniecznie wypróbuj ten przepis i podziel się wrażeniami.

Przygotowanie 15 MIN

Gotowanie 30 MIN

Indeks IG NISKI

Porcje 3

Składniki

• 500 g piersi z kurczaka
• sok z połowy małej cytryny lub limonki
• mała cebula, szalotka lub białą część pora
• 2 duże ząbki czosnku
• łyżeczka koncentratu pomidorowego (opcjonalnie, ale bardzo podbija smak)
• ok. 500 ml wody (ma być tyle, by zakryła lekko kurczaka na patelni)
• ok. 1/4 chudego mleka kokosowego (z kartonu) albo czubata łyżka chudego serka śmietankowego kanapkowego jeśli nie lubisz/nie masz mleka kokosowego
• przyprawy do smaku: sól (ok. pół łyżeczki), pieprz, curry, kurkuma, kumin (kmin rzymski), granulowany imbir, szczypta gałki muszkatołowej, słodka i ostra papryka – jeśli wolisz, możesz użyć gotowej mieszanki do curry / potraw indyjskich
• listek laurowy i 3 ziarenka ziela angielskiego
• natka pietruszki lub natka świeżej kolendry

Przygotowanie

1. Krok 1: Piersi pokroić na małe kawałki (jak na gulasz). Skropić sokiem z cytryny lub limonki. Oprószyć przyprawami i zrumienić z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu (mięso powinno się wyraźnie zarumienić, ale zostać surowe w środku).
2. Krok 2: Do kurczaka dodać drobno posiekaną cebulę, smażyć kilka minut i dodać drobno posiekany czosnek.
3. Krok 3: Dołożyć koncentrat, zalać całość wodą – nie za dużo, tylko tyle, by delikatnie zakryło składniki na patelni. Dodać mleko kokosowe albo serek i dokładnie wymieszać. Dodać listek i ziele, dusić około 10 minut lub do momentu, aż mięso będzie miękkie, a sos zgęstnieje – jeśli jest zbyt wodnisty, warto dodać trochę serka albo koncentratu albo po prostu odparować często mieszając.
4. Krok 4: Doprawić do smaku – jeśli sos nie jest zbyt wyrazisty, dodać więcej przypraw użytych wcześniej do kurczaka, możesz też dodać więcej koncentratu jeśli lubisz sos bardziej pomidorowy. Posypać natką pietruszki lub kolendry. Podawać z ryżem (brązowym, czarnym, dzikim, czerwonym) oraz prostą sałatką / surówką (na przykład z pomidora, ogórka, cebuli i sałaty).