PULPETY W SOSIE POMIDOROWYM DLA CUKRZYKA

Interesuje Cię przepis na bezpieczny obiad dla cukrzyka? Nie wiesz co jeść przy cukrzycy i marzysz o pysznym obiedzie jak u mamy? Mój dzisiejszy przepis dla cukrzyków na soczyste pulpety w sosie pomidorowym idealnie wpisują się w zasady diety w cukrzycy typu 2 oraz przy insulinooporności – wychodzą soczyste i pyszne, idealne na rodzinny posiłek bez skoków cukru we krwi.

Tradycyjna tarta bułka została tu zastąpiona składnikami o niskim indeksie glikemicznym, dzięki czemu danie jest przyjazne dla Twojej glikemii i syci na długo. Delikatne pulpety drobiowe dla cukrzyka otulone aromatycznym, domowym sosem z pomidorów to pyszny i zdrowy obiad, idealny nie tylko dla chorych, ale też dla wszystkich, których interesują klopsy fit.

Dlaczego pulpety dla cukrzyka w sosie pomidorowym to obiad o niskim IG?

Przepisy dla cukrzyka muszą być pozbawione tego co niebezpieczne podnosi poziom cukru we krwi. Obiad dla diabetyka musi być zbilansowany, zdrowy i mieć niskie IG. Jeśli zastanawiasz się czy cukrzyk może jeść klopsy, dzisiejszy przepis to coś dla Ciebie. Klopsiki dla cukrzyka nie zawierają bułki tartej ani namoczonej kajzerki, tylko zdrowe płatki owsiane pełne błonnika. Są bardziej sycące i pełne witamin.

Jak naturalnie zagęścić sos pomidorowy bez mąki?

Sos do pulpecików dla diabetyka to po prostu pyszne, włoskie duszone pomidory. Sosu nie zagęszczamy skrobią, sos pomidorowy sam odparuje, by stworzyć świetny dodatek do pulpetów. Taki sos możesz też przygotować na przykład do makaronu z soczewicy.

Z czym podawać pulpety dla cukrzyka? Zdrowe dodatki

Zamienniki klasycznego makaronu i białego ryżu to: makaron pełnoziarnisty, na przykład orkiszowy, makaron z soczewicy lub innych strączków, kasza gryczana, ryż brązowy, ryż czarny (węglowodany najlepiej gotować dzień wcześniej, by było w nich więcej skrobi opornej i by jeszcze mniej podnosiły poziom cukru we krwi - do obiadu możesz je delikatnie podgrzać lub zrobić z nich sałatkę na zimno)

Najlepsze surówki do pulpetów dla cukrzyka

Klopsy dla cukrzyka koniecznie połącz z warzywami. Postaw na zieleninę skropioną oliwą i cytryną (sałata, rukola, szpinak baby). Możesz dodać do niej paprykę, pomidorki, ser feta czy orzechy lub pestki. Świetna będzie też surówka z kapusty (oczywiście bez cukru), albo surówka z pomidorów, ogórków i cebuli.

Przepis na pulpety w sosie pomidorowym z niskim IG (Krok po kroku)

Przygotowanie 20 MIN

Gotowanie 25 MIN

Indeks IG NISKI

Porcje 4

Składniki

• 500 g mielonego mięsa drobiowego (indyka lub kurczaka, może być też wieprzowina)
• 3 łyżki płatków owsianych górskich
• duże jajko
• 2 płaskie łyżki jogurtu greckiego
• mała cebula i duży ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki soli, pieprz, 2 łyżeczki ulubionych suszonych ziół
• na sos pomidorowy: puszka krojonych pomidorów włoskich, 2 małe ząbki czosnku, pół średniej cebuli, 200 ml wody, sól, pieprz, oregano, suszona bazylia, garść świeżych listków bazylii lub natka pietruszki

Przygotowanie

1. Krok 1: Płatki owsiane namoczyć w małej ilości wody, tak by zrobiły się miękkie i delikatne. Możesz zrobić to nawet na kilka godzin przed przygotowaniem klopsów albo dzień wcześniej.
2. Krok 2: Mięso mielone umieścić w misce i bezpośrednio do niego zetrzeć na małych oczkach czosnek oraz cebulę wraz z sokiem, który puści. To bardzo ważne, by cebulowy sok znalazł się mięsie, dzięki temu pulpety wyjdą soczyste. Połączyć wszystkie składniki na klopsiki wraz z lekko odsączonymi w dłoniach płatkami. Dokładnie wyrobić i formować małe pulpety. Mięso z indyka lub kurczaka mocno się lepi, dlatego trzeba pomagać sobie często mocząc dłonie w wodzie.
3. Krok 3: Na patelni rozgrzać niewielką ilość tłuszczu. Smażyć pulpety do zarumienienia z obu stron - pulpety nie powinny być jeszcze gotowe w środku. Delikatnie ściągnąć z patelni i odłożyć. Pulpety są bardzo delikatne, gdy są wciąż surowe w środku, warto użyć dużej, poręcznej łyżki.
4. Krok 4: Na patelni podsmażyć drobno posiekaną cebulę, a po kilku chwilach dodać drobno posiekany czosnek. Podsmażyć chwilkę i dodać pomidory z puszki. Wlać wodę, doprawić. Dobrze jest włoskim sposobem wypłukać puszkę po pomidorach wodą i wlać ją do sosu. Dusić na małym ogniu do zgęstnienia pomidorów. Gdy sos będzie prawie gotowy, dołożyć pulpety i dusić je w sosie kilka minut, aż będą ugotowane w środku - nie gotujemy za długo, by nie były suche. Najlepiej przekroić jednego pulpecika na próbę. Ewentualnie doprawić do smaku i dodać natkę pietruszki lub świeżą bazylię. Pulpety dla cukrzyka w sosie pomidorowym są gotowe – możesz je podać na przykład z brązowym ryżem albo kaszą, najlepiej ugotowanymi poprzedniego dnia (zdrowa skrobia oporna).