SOCZYSTY KURCZAK W JOGURCIE DLA CUKRZYKA (NISKI IG)

Szukasz pomysłu na pyszny, a zarazem zdrowy obiad z niskim indeksem glikemicznym? Ten pieczony kurczak w jogurcie to idealny przepis dla diabetyka oraz każdego, kto dba o stabilny poziom cukru we krwi. Wykorzystałam soczyste udka z kurczaka bez skóry i kości, które zamarynowałam w aromatycznych ziołach, czosnku i soku z cytryny. Taki kurczak dla cukrzyka jest nie tylko niesamowicie kruchy, ale też lekki i pełen pełnowartościowego białka. Przekonaj się, że dieta w cukrzycy może być pełna smaku i wypróbuj ten ekspresowy obiad dla cukrzyka już dziś!

Dlaczego ten pieczony kurczak w jogurcie jest dobry dla diabetyka?

Ten przepis dla diabetyka jest absolutnie idealny – tu nic nie ma prawa podnieść Ci cukru! Kurczak dla cukrzyka połączony z dodatkowym białkiem w postaci jogurtu jest sycący, bardzo aromatyczny i w niczym nie przypomina nudnych obiadów na diecie o niskim IG.

Z czym podać kurczaka, aby utrzymać niski poziom cukru?

Kurczak dla cukrzyka będzie idealny na przykład z brązowym lub czarnym albo dzikim ryżem (ugotowanym najlepiej poprzedniego dnia). Obowiązkowo dodajemy do niego zieleninę, na przykład mix sałat skropionych oliwą i cytryną. Pyszna będzie tez sałatka z pomidorów i ogórków czy papryki.

Wartości odżywcze i wymienniki – ile WW i WBT

Wartości dla jednej porcji składającej się z 2 kawałków mięsa o wadze 200 g przed pieczeniem:

Węglowodany przyswajalne: ok. 3,8 g

Białko: ok. 38,0 g

Tłuszcz: ok. 14,0 g

Kaloryczność: ok. 293 kcal

WW (Wymienniki Węglowodanowe): 0,4 WW

WBT (Wymienniki Białkowo-Tłuszczowe): 2,8 WBT

Przygotowanie 40 MIN

Gotowanie 40 MIN

Indeks IG NISKI

Porcje 3

Składniki

• ok. 600 g udek z kurczaka bez skóry i kości (ok.6 kawałków mięsa)
• mała cebula
• duży ząbek czosnku
• ok. 1/2 szklanki jogurtu greckiego
• łyżka świeżego lub suszonego oregano
• 2 łyżki bardzo drobno posiekanej natki pietruszki
• łyżeczka granulowanego czosnku
• łyżka oliwy lub oleju
• sok z 1/2 małej cytryny
• skórka starta z całej cytryny
• ok. 1/2 łyżeczki soli
• szczypta pieprzu
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/3 łyżeczki suszonego tymianku

Przygotowanie

1. Przygotowanie marynaty jogurtowej: Cebulę i czosnek bardzo drobno posiekać lub rozdrobnić w malakserze, połączyć z pozostałymi składnikami marynaty.
2. Marynowanie mięsa: Dokładnie obtoczyć w niej kurczaka, odstawić na 30 minut.
3. Pieczenie kurczaka: Kurczaka ułożyć na blaszce, piec w 200 C około 35-40 minut, do momentu aż kurczak będzie idealnie miękki. Podawać na przykład z brązowym lub czarnym albo dzikim ryżem oraz sałatą.