KRUCHE CIASTECZKA PEŁNOZIARNISTE DLA CUKRZYKA - PRZEPIS BEZ CUKRU

Szukasz pomysłu na bezpieczne i pyszne słodycze dla diabetyka, które nie powodują gwałtownych skoków cukru? Ten prosty przepis na kruche ciasteczka pełnoziarniste dla cukrzyka to idealny dowód na to, że dieta z ograniczeniem węglowodanów wcale nie musi być nudna! Przygotowałam przepis na ciasteczka z mąki pełnoziarnistej, które idealnie wpisują się w menu dla osób z insulinoopornością. Te chrupiące ciastka z niskim indeksem glikemicznym są w pełni bez cukru, dzięki czemu możesz cieszyć się smakiem domowych wypieków bez wyrzutów sumienia. Sprawdź, jak łatwo przygotować ten zbalansowany przepis dla cukrzyka i przekonaj się, co słodkiego przy cukrzycy sprawdzi się najlepiej do popołudniowej kawy! Koniecznie sprawdź także mój przepis na kakaowe ciasteczka owsiane dla cukrzyka.

Kruche ciasteczka dla cukrzyka – czy diabetyk może jeść słodycze?

Jeśli zastanawiasz się jakie ciastka dla cukrzyka można upiec, musisz wiedzieć, że jest naprawdę mnóstwo ciastek, które diabetyk może włączyć do diety o niskim IG. Moje pełnoziarniste ciasteczka bez cukru są pełne błonnika i nie podnoszą cukru we krwi – są idealne na podwieczorek!

Zdrowe ciasteczka pełnoziarniste z niskim indeksem glikemicznym

Mój przepis na ciastka dla cukrzyka zawiera pełnoziarnistą mąkę, masło i żółtka – ciasteczka bez cukru smakują jak u babci, są maślane i kruche. Po dodaniu do nich przyprawy do piernika bez cukru i białej mąki przygotujesz z nich kruche pierniczki dla cukrzyka, idealne na święta!

Czym posłodzić ciastka dla diabetyka?

Ciastka z niskim indeksem glikemicznym nie mogą zawierać cukru . Ja użyłam erytytolu, który dodaje słodyczy i nie ma złego wpływu na glikemię.

Ciasteczka dla cukrzyka i osób z insulinoopornością – wskazówki dietetyczne

Wartości odżywcze dla 1 MAŁEGO ciasteczka dla cukrzyka (przy założeniu upieczenia 60 sztuk):

Węglowodany przyswajalne: ok. 3,1 g

Białko: ok. 0,8 g

Tłuszcz: ok. 3,1 g

Kaloryczność: ok. 45 kcal

WW (Wymienniki Węglowodanowe): 0,3 WW (dokładnie 0,31)

WBT (Wymienniki Białkowo-Tłuszczowe): 0,3 WBT (dokładnie 0,31)

Dzięki tak małej zawartości węglowodanów i doskonałej proporcji WW do WBT (wynoszącej niemal idealne 1:1), zjedzenie 2-3 takich ciasteczek do kawy stanowi świetną, stabilną przekąskę, która uwalnia energię powoli i nie powoduje nagłego wyrzutu insuliny!

Przygotowanie 35 MIN

Pieczenie 20 MIN

Indeks IG NISKI

Porcje 60

Składniki

• 300 g mąki pszennej lub orkiszowej pełnoziarnistej
• 200 g zimnego masła
• 120 g przesianego pudru z erytrytolu
• 3 żółtka
• szczypta mielonej wanilii lub / i cynamonu (można tez użyć przyprawy do piernika bez mąki)
• opcjonalnie na lukier dla cukrzyka: puder z erytrytolu i gorąca woda

Przygotowanie

1. Zagniatanie kruchego ciasta: Mąkę i erytrytol rozetrzeć z zimnym masłem (masło powinno być w małych kawałeczkach), a następnie dodać żółtka i cynamon / przyprawy. Wszystko połączyć i szybko zagnieść w kulę. Jeśli ciasto będzie wydawać się za suche, dodać kilka łyżeczek zimnej wody.
2. Chłodzenie ciasta: Spłaszczyć i włożyć na kilka godzin do lodówki lub 20-25 minut do zamrażarki (można tez przygotować ciasto dzień wcześniej i przechować w lodówce).
3. Wykrawanie ciasteczek: Po tym czasie rozwałkować ciasto (na grubość 5 mm) na podsypanym mąką blacie. Foremką do ciasteczek wykrawać odpowiedni kształt.
4. Pieczenie i studzenie: Piec w 200 stopniach ok. 8-10 minut. Ciastka są gotowe, gdy tylko zaczną rumienić się na brzegach. Wyciągnąć je razem z blaszką do całkowitego ostudzenia - bardzo ważne, by nie ściągać ich od razu z blachy (gorące są zbyt delikatne i miękkie - twardnieją po kilku minutach studzenia). Opcjonalnie można przygotować prosty lukier z pudru z erytrytolu i odrobiny wody – należy rozmieszać je w takich proporcjach, by stworzyły gęstą polewę.