KRUCHE CIASTECZKA PEŁNOZIARNISTE DLA CUKRZYKA - PRZEPIS BEZ CUKRU Szukasz pomysłu na bezpieczne i pyszne słodycze dla diabetyka, które nie powodują gwałtownych skoków cukru? Ten prosty przepis na kruche ciasteczka pełnoziarniste dla cukrzyka to idealny dowód na to, że dieta z ograniczeniem węglowodanów wcale nie musi być nudna! Przygotowałam przepis na ciasteczka z mąki pełnoziarnistej , które idealnie wpisują się w menu dla osób z insulinoopornością. Te chrupiące ciastka z niskim indeksem glikemicznym są w pełni bez cukru, dzięki czemu możesz cieszyć się smakiem domowych wypieków bez wyrzutów sumienia. Sprawdź, jak łatwo przygotować ten zbalansowany przepis dla cukrzyka i przekonaj się, co słodkiego przy cukrzycy sprawdzi się najlepiej do popołudniowej kawy! Koniecznie sprawdź także mój przepis na kakaowe ciasteczka owsiane dla cukrzyka . Kruche ciasteczka dla cukrzyka – czy diabetyk może jeść słodycze? Jeśli zastanawiasz się jakie ciastka dl...
PEŁNOZIARNISTE PIEROGI Z MIĘSEM DLA CUKRZYKA - PRZEPIS Z NISKIM INDEKSEM GLIKEMICZNYM
Czy chorując na cukrzycę lub zmagając się z insulinoopornością, musisz na zawsze pożegnać się z tradycyjną polską kuchnią? Absolutnie nie! Kluczem do sukcesu jest odpowiednia modyfikacja składników. Poznaj sprawdzony przepis na pełnoziarniste pierogi z mięsem dla cukrzyka, które nie powodują gwałtownych skoków glukozy we krwi.
Klasyczna biała mąka pszenna ma wysoki indeks glikemiczny, dlatego w tym przepisie zastąpiono ją mąką z pełnego przemiału (np. typ 1850 lub 2000). Dzięki temu pełnoziarniste pierogi z mięsem są bogate w błonnik, który spowalnia wchłanianie cukrów. W połączeniu z chudym, dobrze zbalansowanym farszem otrzymujemy idealny, sycący przepis dla diabetyka oraz każdego, kto wybiera obiady z niskim indeksem glikemicznym. Przekonaj się, że zdrowe pierogi z mięsem mogą smakować obłędnie i idealnie wpisywać się w dietę o niskim IG! Jeśli po przygotowaniu pierogów zostanie Wam jeszcze trochę mięsa drobiowego, możecie je wykorzystać na kolejny dzień, robiąc moje ekspresowe pulpety drobiowe dla cukrzyka!
Dlaczego tradycyjne pierogi nie są dobre dla cukrzyka?
Tradycyjne pierogi dla cukrzyka nie są dobrym wyborem żywieniowym. Powstają z białej mąki pszennej, która ma wysoki indeks glikemiczny i powoduje gwałtowne skoki poziomu glukozy we krwi. Tłuste albo słodkie nadzienie oraz brak błonnika w klasycznym cieście sprawiają, że takie danie utrudnia kontrolę glikemii, co jest kluczowe przy insulinooporności i cukrzycy. Wybierając obiady z niskim indeksem glikemicznym, warto zamienić białą mąkę na pełnoziarnistą, tworząc zdrowe pierogi z mięsem, które są bezpieczniejsze dla zdrowia diabetyka.
Wskazówki dietetyczne: Z czym podać pierogi przy cukrzycy i insulinooporności?
Podając pełnoziarniste pierogi dla cukrzyka na obiad o niskim IG pamiętaj o kilku zasadach. Kontroluj porcje – 4-5 pierogów w zupełności wystarczy, bo pierogi razowe są bardzo sycące. Koniecznie podaj je z surówką skropioną oliwą (na przykład z selera albo ogórka, z mixu sałat, papryki, pomidorów) – zjedz surowe warzywa najpierw, a dopiero później delektuj się pierogami. Dzięki temu Twój cukier będzie wzrastał jeszcze wolniej. Zrezygnuj z tłustej okrasy. Podawaj pierogi z wody, a nie odsmażane. Możesz posypać je szczypiorkiem albo odrobiną zeszklonej na małej ilości tłuszczu cebulki.
Wartości odżywcze i wymienniki (WW i WBT)
Porcja 5 sztuk pierogów dla cukrzyka:
WW (Wymienniki Węglowodanowe): 2,6 WW
WBT (Wymienniki Białkowo-Tłuszczowe): 1,5 WBT
Kaloryczność: ok. 386 kcal
Węglowodany przyswajalne: ok. 26 g
Białko: ok. 19 g
Tłuszcz: ok. 8,5 g
5 sztuk tych pełnoziarnistych pierogów to idealna, lekka porcja obiadowa lub sycąca kolacja dla diabetyka. Łącznie daje to 4,1 wymiennika (w sumie WW + WBT), co pozwala na stabilną glikemię po posiłku, zwłaszcza jeśli podasz je z solidną porcją świeżych warzyw lub sałatką z oliwą.
Oryginalny przepis na pełnoziarniste ciasto pierogów na stronie uwagababciagotuje.pl
Przepis na ok. 50 sztuk pierogów pełnoziarnistych
Przygotowanie45 MIN
Gotowanie15 MIN
Indeks IGNISKI / ŚREDNI
Porcje10
Składniki
400 g mąki pszennej pełnoziarnistej
170 ml gorącej wody
1 duże jajko
2 łyżki oleju
ok. 3/4 łyżeczki soli
na nadzienie: 600-700 g ugotowanego mięsa z rosołu (drobiowe), 2 duże, posiekane i zeszklone na patelni cebule, 2-3 posiekane ząbki czosnku podsmażone razem z cebulą, kilka łyżek bulionu / rosołu, kilka łyżeczek natki pietruszki lub koperku, sól, pieprz (do smaku)
Przygotowanie
Przygotowanie chudego farszu mięsnego: Mięso zmielić z podsmażonym czosnkiem i cebulą w maszynce do mięsa lub w robocie kuchennym. Dodać posiekane zioła i doprawić do smaku. Jeśli farsz będzie suchy, będzie się rozpadał i kruszył, dodać trochę bulionu.
Zagniatanie pełnoziarnistego ciasta: Do mąki dodać sól, olej i gorącą wodę. Mieszać łyżką, bo ciasto na tym etapie jest bardzo gorące. Gdy całość będzie wstępnie połączona, dodać jajko i wymieszać. Wyrabiać dłońmi przez kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i sprężyste.
Odpoczynek i wałkowanie ciasta: Odstawić na 20-30 minut, zakryte w misce ściereczką. Ciasto cienko rozwałkować na oprószonym mąką blacie (ma mieć grubość około 3 mm).
Lepienie i gotowanie pierogów: Napełniać farszem. Sklejać brzegi widelcem. Gotować kilka minut, wkładając pierogi do wrzątku z odrobiną oleju.
Komentarze
Prześlij komentarz