HALIBUT Z PIEKARNIKA W SOSIE POMIDOROWYM Z PIECZARKAMI - PRZEPIS DLA CUKRZYKA

Szukasz pomysłu na pyszny i szybki obiad o niskim indeksie glikemicznym? Ten prosty przepis na rybę dla cukrzyka sprawi, że zapomnisz o nudnej diecie. Halibut z piekarnika pieczony w sosie pomidorowym z pieczarkami to idealne połączenie pełnowartościowego białka oraz zdrowych tłuszczów, które pomagają utrzymać stabilny poziom cukru we krwi

Soczysty halibut pieczony w piekarniku na sosie pomidorowym – szybki obiad o niskim indeksie glikemicznym

Dzięki niskiemu ładunkowi glikemicznemu ten pieczony halibut doskonale sprawdzi się zarówno w diecie cukrzycowej, jak i przy insulinoporności. Aromatyczny sos z pomidorów i pieczarek podkreśla delikatne mięso ryby, tworząc pożywny, lekki posiłek prosto z piekarnika. Sprawdź, jak krok po kroku przygotować to danie i ciesz się smakiem bez obaw o skoki glukozy! Ten pieczony halibut świetnie smakuje z dzikim ryżem lub kaszą gryczaną. Jeśli szukasz innych prostych pomysłów na aromatyczny obiad o niskim IG, zobacz też mój przepis na pieczonego kurczaka w jogurcie i ziołach!

Wskazówki odżywcze i wymienniki dla diabteyka

Wartości odżywcze w 1 porcji (1/3 całości):

Kaloryczność: 215 kcal

Białko: 34,2 g

Tłuszcze: 5,4 g

Węglowodany przyswajalne: 6,1 g (Węglowodany całkowite: 8,4 g, Błonnik: 2,3 g)

WW (Wymienniki Węglowodanowe): 0,6 WW

WBT (Wymienniki Białkowo-Tłuszczowe): 1,8 WBT

Dlaczego to danie jest idealne dla cukrzyka?

1. Znikomy wpływ na poziom glukozy: Porcja zawiera zaledwie 0,6 WW (głównie z pomidorów, cebuli i pieczarek), co oznacza, że po posiłku nie wystąpi nagły skok cukru.

2. Duża zawartość białka i obecność zdrowych tłuszczów: Białko z halibuta w połączeniu z tłuszczem opóźnia opróżnianie żołądka, co dodatkowo stabilizuje glikemię po posiłku.

3. Wysoka zawartość błonnika: Pieczarki i pomidory dostarczają błonnika pokarmowego, który spowalnia wchłanianie ewentualnych węglowodanów z całego posiłku (np. jeśli dodasz do tego kaszę lub brązowy ryż).

Przygotowanie 20 MIN

Gotowanie 15 MIN

Indeks IG NISKI

Porcje 3

Składniki

• 500 g halibuta (filet bez skóry)
• mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• puszka krojonych pomidorów
• ok. szklanki wody
• 300 g pieczarek
• przyprawy do ryby: sól, pieprz, rozmaryn, tymianek (można też użyć przyprawy do ryb)
• przyprawy do sosu: sól, pieprz, słodka papryka (może być też wędzona papryka albo ostra papryka, oregano)
• opcjonalnie natka pietruszki lub świeża bazylia

Przygotowanie

1. Doprawianie ryby i podsmażanie warzyw: Rybę przyprawić solą, pieprzem i ziołami, odłożyć na bok. Na niewielkiej ilości tłuszczu podsmażyć drobno posiekaną cebulę. Smażyć kilka minut, do zeszklenia, a następnie dodać plasterki pieczarek. Po kilku minutach dodać drobno posiekany czosnek.
2. Przygotowanie sosu pomidorowego: Doprawić przyprawami do sosu. Wlać puszkę pomidorów, zalać całość wodą. Dusić na małym ogniu około 10 minut do lekkiego zgęstnienia sosu.
3. Pieczenie halibuta w sosie: Na dno naczynia do zapiekania wylać sos pomidorowy. Na sosie ułożyć rybę. Piec w 200 C około 15 minut (uwaga, czas duszenia ryby zależy od grubości kawałków - nie pieczemy za długo, by nie wyszła sucha). Posypać całość bazylią lub natką pietruszki. Podawać na przykład z brązowym lub dzikim ryżem albo kaszą gryczaną lub razowym ciemnym pieczywem. Koniecznie podaj do dania sałatkę np. z mieszanki sałat i pestek albo surówkę z kapusty i papryki z oliwą lub inne bezpieczne dla cukrzyka warzywa.