TRADYCYJNY SERNIK NA ZIMNO DLA CUKRZYKA - PRZEPIS BEZ PIECZENIA I BEZ CUKRU

Szukasz pomysłu na coś słodkiego dla cukrzyka? Lubisz polską kuchnię, ale boisz się o poziom cukru? Poznaj mój sprawdzony przepis na tradycyjny sernik na zimno dla cukrzyka, który zachwyca puszystością, a przy tym nie powoduje nagłych skoków poziomu glukozy we krwi.

Ten fit sernik na zimno z twarogu to idealne ciasto bez pieczenia o niskim indeksie glikemicznym. Wiele osób pyta jak zrobić sernik na zimno z erytrytolem, który smakuje dokładnie tak, jak ten zapamiętany z dzieciństwa – mój zdrowy sernik jest właśnie taki! Lekka, owocowa galaretka bez cukru, idealnie komponuje się z kremową masą i wspaniale orzeźwia całość.

To idealny, lekki sernik na zimno o niskim IG na letnie upały i rodzinne spotkania. Odkryj, jak prosty w przygotowaniu może być sernik bez pieczenia dla diabetyka oraz osób z insulinoopornością i ciesz się smakiem bez wyrzutów sumienia!

Dlaczego ten sernik na zimno jest bezpieczny dla diabetyka?

Mój sernik dla diabetyka, czyli pyszny sernik z galaretką i erytrytolem bez cukru nie podnosi poziomu cukru we krwi jak zwykły, tradycyjny deser. Lekki sernik na zimno z niskim IG jest delikatnie słodki od erytrytolu oraz pysznych dojrzałych malin. Smaku dodaje też pyszna owocowa galaretka – jeśli zastanawiasz się, czy cukrzyk może jeść galaretkę, to pamiętaj, by wybierać tę z erytrytolem lub innych zdrowym słodzikiem. Tradycyjny sernik na zimno bez cukru wspaniale smakuje też z innymi owocami – wypróbuj na przykład porzeczki albo borówki.

Tradycyjny polski smak w wersji fit – sekret udanego sernika bez pieczenia

Sernik bez pieczenia z galaretką dla cukrzyka smakuje jak u mamy lub babci. Dietetyczny sernik na zimno będzie smakował idealnie, jeśli wybierzesz, dobry, sprawdzony ser z wiaderka. Może być chudy, ale nie powinien być wodnisty, w konsystencji powinien być gęsty i zwarty jak prawdziwy twaróg. Twój sernik na zimno dla cukrzyka będzie tym, który będziesz często powtarzać!

Zakładając, że podzielisz ten duży, sycący sernik na 12 solidnych porcji:

Na 1 porcję (1/12 ciasta):

Wymienniki Węglowodanowe: 0,5 WW

Wymienniki Białkowo-Tłuszczowe: 2,2 WBT

Kaloryczność: ok. 240 kcal

Jak zrobić sernik na zimno z erytrytolem? Krok po kroku

na tortownicę o średnicy 26 cm lub blaszkę 24x24 cm

Zmodyfikowany przepis ze strony kwestiasmaku.pl

Przygotowanie 30 MIN

Pieczenie 120 MIN

Indeks IG NISKI

Porcje 12

Składniki

• 1 kg twarogu sernikowego (bardzo dobrej jakości z wiaderka), w temperaturze pokojowej
• 2 szklanki malin lub innych kwaskowatych owoców
• 2 galaretki truskawkowe lub malinowe bez cukru (opakowania po 70 g)
• 2 czubate łyżki żelatyny (zwykłej, nie może być żelatyna fix)
• 1/2 szklanki mleka (125 ml)
• 150 g śmietanki 36%
• szczypta mielonej wanilii
• 3/4 szklanki pudru z erytrytolu (może być więcej lub mniej, zależy od twarogu)

Przygotowanie

1. Rozpuszczanie żelatyny w mleku: Podgrzać mleko – ma być bardzo ciepłe, gorące, ale nie wrzące, bo żelatyna straci swe właściwości. Ściągnąć z ognia. Dodać żelatynę i szybko wymieszać trzepaczką Jeśli zrobią się grudki lub żelatyna nie będzie się rozpuszczała, można podgrzać mleko z żelatyną na bardzo małym ogniu, aż grudki znikną i żelatyna w całości się rozpuści (nie gotujemy, tylko delikatnie podgrzewamy mieszankę). Delikatnie wystudzić - całość powinna być wciąż płynna.
2. Przygotowanie masy twarogowej z erytrytolem: Twaróg szybko zmiksować z pudrem z erytrytolu i wanilią. Dodać śmietankę i wymieszać łyżką lub szpatułką. Spróbować, czy masa jest dostatecznie słodka – ilość słodzika zależy od tego jak kwaśny był twaróg. Do żelatyny dodawać stopniowo po łyżeczce masy twarogowej i wymieszać trzepaczką. Po kilku dodanych porcjach, jeśli w całości nie będzie grudek, przelać całość do pozostałego twarogu i wymieszać trzepaczką. Jeśli w masie będą grudki, można znów delikatnie podgrzać masę, grudki znikną.
3. Chłodzenie bazy serowej: Masę przełożyć do blaszki. Odłożyć do lodówki do całkowitego zastygnięcia.
4. Wykończenie galaretką bez cukru i owocami: Galaretki bez cukru przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na zastygniętym serniku ułożyć maliny albo inne wybrane owoce. Zalać tężejącą galaretką (galaretka powinna być tężejąca, wyraźnie gęstnieć niczym kisiel, a nie bardzo płynna, wodnista). Schłodzić około 2 godzin lub do całkowitego zastygnięcia galaretki.